Le lactose, qu’est-ce que c’est ?

Aujourd’hui, on va t’expliquer ce qu’est le lactose, et l’intolérance au lactose ! Le tout en dessins !

Auteur : Xavier du blog C’est pourtant clair

2 Responses to "Le lactose, qu’est-ce que c’est ?"

promeneur dit :

30/11/2016 à 11:49

Bonjour

Dans mon adolescence jusque la trentaine j’ai été un grand buveur de lait. environ 1 l/j.
Puis ça m’a passé.
Vers la cinquantaine je me suis mis à en boire à nouveau. voici ce qui arrive.

Le premier jour je bois un verre de lait. tout va bien.
Le lendemain et les jours suivants je bois ce que je veux comme quantité. Tout se passe bien.

Puis arrive une période pendant laquelle je cesse de boire du lait.
Puis je me met à boire à nouveau du lait.

Le premier jour je bois plus qu’un verre de lait. une heure plus tard arrive la diarrhée.

donc deux questions:
– le vieillissement implique-t-il une moindre production de lactase?
– le lait contient-il ce qu’il faut de bactéries ayant les mêmes fonctions que le lactase mais il faut leur laisser du temps pour croître en nombre pour faire face à une grande quantité de lait à digérer?

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1. kidiscience dit :
  
  04/12/2016 à 10:32
  
  Bonjour,
  – le vieillissement implique-t-il une moindre production de lactase?
  oui et non,
  pour 75% de la population mondiale, oui, vieillir au delà de 2 ans implique une production moindre de lactase. Mais pour les personnes tolérantes, le vieillissement à 20-30-40… ans n’implique pas forcément une diminution.
  Ce qui peut se passer (et j’en parlerai dans ma prochaine note), c’est que les parois de l’intestin soient abîmées, par une intoxication, un virus… et cela peut avoir comme conséquence une intolérance au lactose, mais si durant 20 ans on a bu du lait sans problème.
  
  – le lait contient-il ce qu’il faut de bactéries ayant les mêmes fonctions que le lactase mais il faut leur laisser du temps pour croître en nombre pour faire face à une grande quantité de lait à digérer?
  oui. Laisse du lait sur ta table 2 jours, tu obtiendras… du yaourt! Ou plutôt une forme de yaourt, qui te rappellera peut être le kefir ou le lait caillé mongol. C’est une des façons dont les gens ont consommé le lait pendant longtemps, justement parce que c’était plus digeste. Cela a également d’autres avantages (conservation, vitamines), mais cela ne concerne plus la question du lactose.
  
  j’espère avoir répondu clairement à tes questions,
  Xavier
  
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